塩原温泉ツーリングから３日目の今日水曜日、自宅で仕事をしていた。
昼も近くなり、昼食に何を食べようかと考えてはいたが、最近は自宅仕事が多く、昼食がワンパターンだ。
なぁ〜んて書いているが、賢明な読者なら、左の写真を見れば、一目瞭然。
今日のお昼は塩原温泉の釜彦食堂で食べた「スープ入焼きそば」 レプリカ作っちゃいます。
近くのスーパーでサッポロ一番の”ソースやきそば”と”しょうゆ味のらーめん”を買ってきました。
早速、調理です。
まずは、焼きそばを作ります。
焼きそばの麺とラーメンの麺の２つを中華鍋にぶち込み、焼きそばの方の作り方に書いてあった、”水200ｃｃ”の２食分＝400ccを鍋に入れ、茹でていきます。
別のフライパンでは、キャベツを炒めます。
釜彦食堂のスープ入焼きそばの具は確か、鶏肉、キャベツ、なるとだったと記憶していますが、なるとは当然ですが鶏肉も冷蔵庫になかったのでパス。
具はキャベツのみ！
確か記憶では、ちょっとスパイシーだった様な。
で、ブラックペッパーを少々加えます。
麺の水分が少なくなってきたので、炒めたキャベツを加えて、焼きそばのソースを入れて炒めます。
麺２個に対して、焼きそばのソースは１個分の味の薄そうな焼きそばが出来上がりました。
さてと
お湯、投入！
もう、後戻りは出来ません。(^^;)
そして、しょうゆ味ラーメンに付いている、粉末スープを入れて、
完成で〜す！
上が自家製、下は元祖 釜彦食堂製。
色合いがかなり違いますねぇ。
それでは、「いただきまぁーす！」
「あれぇ？ 味は大体普通のラーメンです。ちゃんと食べられます」
ソース味はほとんどしません。
麺の表面に付いたはずの焼きそばのソースはラーメンの汁に見事に洗い流され、普通の麺に戻っています。
スープもしょうゆ味が勝り、ソースの味がどっかに行ってしまい、全体として、ちょっと濃厚なしょうゆ味のスープへと化けてしまいました。
釜彦食堂の”びみょ〜”な味は再現出来ません。
釜彦食堂の味に近づけるためには、焼きそばを作るときに、もっとちゃんと炒めて、麺にソースの味を十分にしみ込ませる必要がありそうです。
あと、どうしてもラーメンのしょうゆ味が勝っているので、ウスターソースを加えれば、あの微妙な味に近づくんではないだろうか。
そう言えば、釜彦食堂のスープ入焼きそばのスープを見てみれば、ソースっぽい色をしてます。
ところで、釜彦食堂のスープ入焼きそばの味を再現して、どうしようって言うんでしょうね。
この人は。